Německá růžová vína čeká v České republice rušné léto

Praha, 1.června 2021 – Růžová vína, která jsou symbolem letní pohody, dobré nálady, svěžesti a lehkosti, se v posledních letech těší v České republice vzrůstající oblibě, zejména mezi mladou generací. V čele tohoto trendu stojí vína z Německa, jež podle posledních údajů tvoří 14 % všech růžových vín zakoupených v České republice, což představuje přibližně 600 000 litrů ročně.

Češi mají chuť na růžové

Spotřeba růžových vín z Německa u Čechů meziročně výrazně roste. Mnoho českých konzumentů nyní upřednostňuje německá růžová vína před doposud tradičními zeměmi, kde se růžová vína vyrábějí, jako je například Španělsko. Podle posledních údajů klesl prodej španělských růžových vín o více než třetinu, zatímco prodej německých růžových vín vzrostl o 18 %. Mezi oblíbené odrůdy, z nichž se německé „růžovky“ vyrábějí, patří Rulandské modré, Dornfelder a Modrý Portugal.

Prodejci, dovozci a pěstitelé zaznamenávají rekordní zájem o tento typ vína. Na rozdíl od bílých a červených vín je poptávka po růžových silně sezónní. Téměř 50 % všech růžových vín je zakoupeno během čtyř specifických měsíců: V roce 2019 se 23 % ročního objemu prodalo v listopadu a prosinci a 21 % v červenci a srpnu. V posledních letech se však zvýšil i objem růžových vín zakoupených mimo sezónu, což naznačuje jejich obecně rostoucí oblibu.

„Růžové provází zábavu pod širým nebem, společenská setkání, zvláštní příležitosti a oslavy,“ říká Steffen Schindler, ředitel marketingu Německého vinařského institutu. „Růžová vína jsou však také vynikající volbou pro běžné pití po celý rok. Velmi nás těší, že čeští vinařští odborníci i široká veřejnost si stále více uvědomují bohatou nabídku německých růžových vín, jejich vysokou jakost a skvělý poměr ceny a kvality, který nabízejí.“

Tyto vlastnosti přinášejí německým růžovým vínům mezinárodní uznání. V loňském roce například získalo víno „De Rosé“ z německého vinařství Braunewell/Dinter na prestižním Mezinárodním šampionátu růžových vín trofej „Nejlepší růžové roku 2020“, když se prosadilo v konkurenci z celého světa. Mezi držiteli zlatých medailí byla i další dvě německá růžová, od Braunewell-Dinter a od Wernera Anselmanna.

Proč právě růžové?

Růžová vína se vyznačují svěžestí a příjemnou ovocností. Jsou oblíbená zejména během léta a vyhledává je převážně mladá generace. V Německu je každá desátá koupená láhev vína růžová – i když ne každé růžové víno má skutečně označení „rosé”. Některá vína také nesou název „Weißherbst” (bílý podzim). Oba termíny se však používají jako synonyma, protože se jen málo liší způsobem výroby.

Růžová vína se obvykle vyrábějí z červených hroznů, které se zpracovávají stejně jako hrozny bílého vína. Většina červených hroznů má světlou šťávu, přičemž červené barvivo pochází ze slupek. Při výrobě růžového vína vinaři lehce rozdrtí červené hrozny na „kaši”, která se nechá odpočinout, aby barevné pigmenty ze slupky přešly do šťávy. Když šťáva dosáhne požadované intenzity barvy, rmut se vylisuje a vzniklý mošt růžové barvy se zkvasí na víno.

Výroba růžového vína nabízí možnost vzniku různých speciálních druhů vín, která jsou oblíbená jako dárky i pití u zvláštních příležitostí. Pokud se hrozny červeného vína lisují okamžitě a velmi šetrně, bez předchozí macerace, vzniká oblíbený typ vína „Blanc de Noir”. Protože barevné pigmenty ze slupky nepřešly do šťávy, je tento typ vína vzhledově k nerozeznání od bílého vína. Blanc de Noir má však zvláštní aroma, které v sobě spojuje plnost chuti červeného vína se svěžestí bílého vína. Oblíbená jsou také šumivá růžová vína, která jsou populární u vinařských profesionálů a odborníků v mezinárodním měřítku.

Skvěle se hodí k párování s jídlem

Jednou z velkých předností růžových vín je jejich schopnost efektivního a lehkého snoubení s nejrůznějšími pokrmy. Letní grilování a zahradní party jsou ideální příležitostí pro růžové víno ve všech jeho variantách. Rosé se skvěle kombinuje s masem a rybami, od lososa po grilované kuře, a je oblíbeným doplňkem lehce kořeněných jídel. Růžová vína lze podávat také s předkrmy: například k tapas nebo antipastám. Díky nízkému obsahu ovocných kyselin a tříslovin jsou vyhledávaná milovníky vín k pokrmům z Dálného východu jako kari či thajská kuchyně.

Široká škála a kombinovatelnost růžových vín znamenají, že jsou stále významnější součástí vinařských akcí v Německu. „Na příštím vinařském veletrhu ProWein v roce 2022 budeme růžová vína stavět do popředí,“ říká Steffen Schindler. „Mezinárodní odborná porota vybere 20 nejlepších rosé ze všech 13 německých vinařských oblastí a vyhlášení tří finálních vítězů bude vrcholem celé akce.“